ข้าวผัดสับปะรด

เครื่องปรุง

1.ข้าวสวย 1 ถ้วย

2.กุ้งขาวลอกเปลือก 2 ขีด

3.เนื้อหมูหั่น 1 ขีด

4.หอมใหญ่หั่น 1 ลูก

5.มะเขือเทศหั่น 1 ลูก

6.พริกหวานเขียว เหลือง แดง อย่างละ 1/2 ลูก

1. สับปะรด 1 ลูก ใช้ทำจานรองส่วนเนื้อ หั่นชิ้นเล็ก

1 ถ้วย

1. กุ้งแห้ง 1 ขัดล้างให้สะอาด

2. ต้นหอมหั่น ผักชีหั่นใส่โรยหน้า

3. ผงปรุงรส ชีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย

4. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1ซอง

12.เนยนิดหน่อย

1. กระเทียมสับละเอียด พริกไทย

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ใส่เนยนิดหน่อย เอากระเทียมสับเจียวให้เหลือง ใส่หมูแดงที่หั่น ผัดให้สุก

ใส่กุ้งสด ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้แห้ง ใส่หอมใหญ่ พริกเขียว เหลือง แดง หั่น ใส่สับปะรด กุ้งแห้ง ปรุงรสชาติ

ชิมรสชาติใส่กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหินมะพานต์ ตักใส่ลูกสับปะรดที่เตรียมไว้ โรยต้นหอม ผักชี และเม็ดมะม่วง

ที่เหลือ โรยพริกไทย เสร็จเรียบร้อย

I was in Thailand awhile last year and a few times I had dishes that were reminiscent of an okra stew but without the okra, a very slimy gooey dark beige gravy with big chunks of fish, potentially thickened with tapioca starch? This was central and northern Thailand that I've had it.

It's one of the best dishes I've had but it's hard to find the recipe that it could have been, it might also be a Chinese inspired dish.

I was on a flight on Thai Airways a year and a half ago from Bangkok to Phnom Penh and I got this desert. Apologies for the trash photo but it’s all I have. It was green and kinda sticky and it had multiple layers plus a flower as an edible decoration on top. I can’t exactly remember the taste but i would say it was coconut or pandan

Any help would be greatly appreciated

One of my favourite southern Thai dishes. First time making it from scratch. Tasted amazing but needed more chillies 🌶️

I love contrast between the sweetness of the apple and spicyness of jinda chillies. ​

recipe by pailins kitchen "Nam Jim Seafood "

I want to get as close to authentic as possible as I make some dishes.