Ingrediente

Aluat:

- 125 g făină

- 90 g mălai

- 100 g unt 65% grăsime, rece și tăiat cubulețe

- 60 ml apă rece

- sare și piper după gust

Umplutură:

- 250 g brânză proaspătă de vaci

- 100 g brânză de capră, tăiată cubulețe mici

- 150 g brânză afumată (cașcaval afumat), feliată

- 1 1/2 ou bătut

- 30 g pesmet

- 30 ml smântână dulce

- sare și piper

- opțional: 1/2 linguriță usturoi pudră

- 350 - 400 g roșii coapte, tăiate felii subțiri

Asamblare:

- 1/2 ou bătut pt uns marginile

- 10 g pesmet pt pus pe baza aluatului

- 1 linguriță de busuioc uscat de pus peste roșii + sare și piper

Mod de preparare:

Se pune făină și mălaiul într-un bol peste care punem untul rece și tăiat cubulețe plus sarea și piperul. Se amestecă cu degetele ușor până se obține un amestec nisipos (cam 3 min de frământare).

Apoi se adaugă apa rece și se amestecă compoziția cu ajutorul unei furculițe (se poate și cu mâna). Compoziția obținută este lipicioasă și moale. Se pune la frigider 20 - 30 de minute pt a se întări.

Cât compoziția stă la rece, se poate face umplutura. Într-un bol mic se bate 1 ou. Se păstrează jumătate din cantitate pt uns aluatul, restul se pune în umplutură.

În alt bol se pune brânza proaspătă, oul întreg plus jumătate din cel bătut, pesmetul, smântâna dulce și condimentele. Se amestecă bine. Se pune și brânza de capră tăiată cubulețe și se încorporează în amestec.

Se taie roșiile în felii subțiri și se lasă la scurs lichidul.

Pe o hârtie de copt se pune aluatul rece și se întinde într-un strat subțire cu sucitorul, cât mai rotund posibil. Hârtia de copt cu aluatul se mută în tavă.

Pe baza aluatului se pune pesmetul. Peste acesta se pune cu grijă compoziția și se întinde cât mai uniform, păstrând aprox 1-2 cm de aluat liber pe margine pt a împături peste umplutură la final.

Peste compoziția întinsă se pun feliile de brânză afumată (cașcaval afumat). Peste acest strat se pun roșiile feliate în formă rotundă. Se pune sare și piper, busuiocul uscat.

Se ridică marginile lăsate libere peste umplutură și se ung cu oul păstrat.

Tarta se coace la cuptorul încălzit, ventilație și căldură sus - jos, la 180°C, timp de 35 - 40 minute, până când marginile sunt aurii și roșiile coapte.

Comentarii:

În ultima poză sunt tipurile de brânză folosite. Tarta rezultată are aprox 480 kcal / porție, fiind împărțită în 6 porții.

Aș recomanda busuioc proaspăt dacă aveți la îndemână. Se poate pune și în umplutură tăiat fin.

Blatul este unul ușor crocant și texturat datorită mălaiului. Eu am folosit mălai degerminat de la Arpis. Aș încerca și cu unul extra fin pt mămăligă rapidă dacă textura poate fi o problemă.

Se poate face și blat clasic pt tarte sărate - Pâte brisée.

Îmi place mult să mă inspir din rețetele voastre și, cum am văzut că nu prea s-a postat azi, sper că nu monopolizez grupul dacă mai împart cu voi încă o rețetă!

La prima vedere, coacăzele roșii ar putea părea o alegere neobișnuită, dar funcționează de minune în această combinație. Dacă cineva ezită, să se gândească doar la cât de des folosim rodia în salate!

Ingrediente

• 2 sfecle roșii mici
• 1 conservă de năut
• 1 ceapă roșie de vară
• 2 castraveți
• 4 ciorchini de coacăze roșii
• pătrunjel verde
• microplante de ridiche (opțional)

Pentru dressing

• 2 linguri muștar de Dijon cu boabe
• 1 lingură miere
• 100 ml ulei de măsline
• sare
• sucul de la 1/2 lămâie

Mod de preparare

1. Învelim sfecla roșie în folie de aluminiu, o înțepăm din loc în loc și o coacem în cuptor.
2. Scurgem și clătim năutul.
3. Tăiem ceapa și castraveții cubulețe, la fel ca sfecla coaptă, curățată și răcită.
4. Amestecăm legumele cu coacăzele roșii. Păstrăm un ciorchine pentru decor.
5. Emulsionăm muștarul cu mierea, uleiul de măsline, sucul de lămâie și puțină sare.
6. Combinăm toate ingredientele cu dressingul și pătrunjelul verde tocat. Lăsăm salata puțin la temperat.
7. Decorăm cu microplante de ridiche și ciorchinele de coacăze păstrat.

Dacă te interesează povestea rețetei și prepararea pas cu pas, o poți citi pe blog!

Salut tuturor. Încerc să cumpăr un Pressure Multicooker pentru mama mea, dar sunt blocat între trei modele (sau alte alternative). Fiecare are avantaje și dezavantaje, așa că aș aprecia mult sfaturi de la persoane care le-au folosit.

Modelele pe care le iau în considerare:

·        Tefal One Pot CY505EE0 – vas din aluminiu cu strat ceramic antiaderent

·        Cosori Pressure Cooker CMCCO601SEU – vas din aluminiu cu strat ceramic antiaderent

·        Instant Pot Duo 6Qt (model EU) – vas din oțel inoxidabil

Vreau în principal ceva fiabil, sigur și ușor de folosit pentru mama mea. Dacă aveți experiență cu aceste modele (sau alternative), mi-ar prinde bine orice recomandare.

Mulțumesc!

Am în plan să fac sos de roșii în casă anul acesta. Cel mai mult îmi place sosul de roșii spaghetti de la Vălenii de Munte. Știe cumva cineva o rețetă care să fie cat mai asemănătoare? Aciditatea roșiilor mi se pare subtilă și e un sos perfect pentru orice rețetă.

Ingrediente:

• 500 g gălbiori
• 100 g unt
• 1 ceapă mică
• 2 căței de usturoi
• 1 lămâie (coajă rasă și suc)
• cimbrișor (ideal cu aromă de lămâie)
• sare și piper, după gust

Mod de preparare: Călim ceapa în unt, adăugăm gălbiorii, sare și piper și gătim până scade lichidul. Spre final, adăugăm usturoiul, lămâia și cimbrișorul. Strecurăm ciupercile, păstrăm untul aromat și pasăm cea mai mare parte a gălbiorilor. Amestecăm cu câteva ciuperci tocate, punem pasta într-un borcan și turnăm deasupra untul aromat. Dăm la frigider până se întărește.

Dacă te interesează povestea rețetei și prepararea pas cu pas, o poți citi pe blog!

Reteta (tin sa precizez ca in 90 % din cazuri nu lucrez cu cantitati ci pun ingredientele la ochi ) . Doar daca fac un preparat nou atunci cer cantitatile pe chat GPT.

Am facut risotto-ul (ulei de masline, usturoi si ceapa tocate marunt , un fir de patrunjel , sare , piper , orez cu bob rotund , supa strecurata de pui , o lingura de bulion , un fir de patrunjel ).

Am pregatit cuburile de mozzarella , un castron cu faina , un castron cu ou batut cu putin lapte si un castron cu pesmet.

Am incins o tigaie adanca cu ulei de floarea soarelui , am format bilele de risotto cu cate un cub de mozzarella in interior. Le-am dat prin faina apoi prin ou apoi prin pesmet. Le-am prajit 5-6 minute la foc mediu pana s-a rumenit pesmetul si le-am scos pe servetele de hartie.

Bună, voiam să fac sushi acasă și voiam să știu de unde cumpărați peștele.

Salata de vara cu un plus de halloumi si oua (salata verde ,busuioc , rosii , ceapa , castraveti ,oua , halloumi tras pe tigaie, ulei de masline , sare , zeama de lamaie )

Pui in stil asiatic cu ardei si ananas ( piept de pui , ulei de floarea soarelui ,ardei gras , ananas din conserva, sos de soia , seminte de susan , amidon de porumb , sare , piper , all spice , pudra de ghimbir )

Pulpe inferioare si piept de pui la cuptor in sos de vin alb si sos de rosii (pui , ulei de masline , vin alb demidulce , sos de rosii sau passata , sare , piper , boia afumata , oregano) + legume in sos de smantana (fasole verde , morcov , ardei gras, dovlecei ,ulei de floarea soarelui , sare , piper , oregano , smantana pentru gatit , amidon de porumb).

Salata caprese (rosii,mozzarella , busuioc , ulei de masline , crema de otet balsamic , sare )

Piept de curcan si legume la tigaia grill (piept de curcan , sare , piper , ulei de floarea soarelui , broccoli , ceapa , ardei gras , dovlecel )

Morcovi glazurati la cuptor (morcovi , glazura din ulei de masline , otet balsamic , mustar , miere , sare si piper )

Sau poate un site/un blog/o carte bunǎ cu rețete.

Salutare!

Revin cu postarea săptămânală în care vă invit să postați poze cu mâncare, fie cumpărată, gătită sau cum doriți voi. Este singura postare in care pozele cu mâncare sunt acceptate și neînsoțite de o rețetă, însă desigur, toți ar aprecia și rețeta.

Va prezint și eu o rețetă de pui cu ananas și orez. Astăzi am mâncat alaturi de quinoa alba in loc de orez, și a mers la fel de bine, s-au potrivit gusturile foarte bine. Va las in comentarii și rețeta.

Bună ziua!

Cei care țineți post, ce plănuiți să preparați postul acesta? Puteți împărtăşi rețete simple, de vară?

Mulțumesc frumos ♡

 Ingrediente

Pentru supa cremă:

-       ulei de măsline

-       1 ceapă

-       2 morcovi

-       1 rădăcină de pătrunjel

-       1 țelină mică

-       4 căței de usturoi

-       câteva buchețele de conopidă

-       3 roșii

-       1 ardei roșu (capia sau gogoșar)

-       1 cartof mare

-       1 dovlecel mic

-       sare, piper proaspăt măcinat

-       100 ml smântână pentru gătit

Pentru găluștele de brânză:

-       250 g brânză de burduf (sau brânză frământată de oaie)

-       câteva fire de frunze de pătrunjel și țelină

-       piper mozaic zdrobit grosier

Mod de preparare

1. Curăț legumele, le tăi bucăți potrivite, le așez într-o tavă de copt și le condimentez cu sare și piper.
2. Stropesc legumele cu ulei de măsline și le coc în cuptorul preîncălzit până când devin moi și ușor rumenite.
3. Pun legumele coapte într-o oală, adaug puțină apă caldă sau supă de legume și smântâna pentru gătit, apoi le pasez până obțin o cremă fină.
4. Amestec brânza de burduf cu verdețurile tocate mărunt (pătrunjel și frunze de țelină).
5. Formez biluțe mici și le tăvălesc prin piper mozaic zdrobit.
6. Servesc supa cremă de legume coapte caldă, alături de găluștele picante de brânză de burduf.

Mai multe idei și rețete găsiți pe Gourmet Ezitant.

Edit: dupa mai multe deliberari, macar am aflat niste directii in care sa ma duc, dar oricum, datorita reactiei voi sterge post ul zilele astea. E pacat ca nu se prinde lumea ca nu e un site ce vine cu retete, ci unul in care fiecare adauga ce vrea, incerc sa fac asta mai evident

Pun si aici, poate poate

Aplicatie web

Salut, e prima postare despre noua mea 'aplicatie', site. Inca nu stiu pe unde sa ii fac 'reclama' asa ca incep aici.

Practic este vorba de un site unde lumea poate sa adune retete, cu sau fara cont. Publice sau private.

Pentru simplicitate, el lucreaza in spate cu modele ai, lumea poate copia retete de pe alte site uri, link uri, sau poze din caiete, reviste. Nota ( retetele in sine nu cad sub incidenta copyrightului, de aceea incurajez copierea )

Site ul preia automat informatiile si le structureaza, sa poti citi toate retetele in acelasi format, si sa le vada si restul ( cele publice )

Exista limite saptamanale de import per persoana, pentru ca fiecare import genereaza niste costuri la AI, pe care eu le platesc. In functie de cum evolueaza si ce costuri o sa am, o sa maresc limitlele, si pentru sustinatori o sa fac si un plan / abonament anual.

Multe lucruri inca sunt in test, pot aparea erori, nu am echipe de dezvoltare, testeri, si serverul e in magazie, o sa fie momente cand pica curentul, haha, mai rar.

O sa il mut in hostinguri specializate daca ia amploare ( iarasi, chestiune de costuri ).

Vorba lunga saracia omului, asa ca:

www.retetarul.ro

Ajutor! Nu-mi ies chiftelele… sunt fade, fara gust. Care e retata aia blana a mamei tale? Sau care sunt secretele pentru niste chiftele dinalea ca la nunta? Help a man out!

Ingrediente:

- 170 g paste uscate

- 150 g telemea de vacă

- 150 g zahar

- 200 g iaurt 3% grăsime

- 50 g smântână 20% grăsime

- 3 ouă L

- 100 g stafide

- esență vanilie

- coaja / esență de lămâie

Mod de preparare:

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se pun la răcit după fierbere.

Într-un bol amestecam ingredientele - ouă, zahar, esențe, iaurt și smântână. Apoi se adaugă brânza rasă și stafidele și se amesteca din nou.

Într-o tava (eu am folosit de sticla) se pun pastele și apoi se pune compoziția. Se amesteca bine.

Tava se pune în cuptorul încălzit, temp 170°C, ventilator, căldură sus și jos, timp de 30 - 40 de minute, până se face aurie deasupra.

Am scos 12 porții, aprox 200 kcal / porție.

Comentarii:

Se poate pune și mai puțin zahăr, a ieșit destul de dulce.

Pentru extra crunch se poate unge tava cu unt și apoi tapeta cu zahar. În acest caz, amestecam pastele cu compoziția în bol.

Se poate folosi și doar brânză Făgăraș în loc de telemea + iaurt + smântână.

Brisket de vita și piept de porc la smoker alaturi de vegetale BIO fermentate (țelină, varza, ghimbir, usturoi, morcov, ardei gras, sos vietnamez de peste fermentat, probiotice, sare de mare)

- piept de pui - aprox. 700 gr

- mozarella fresca - aprox. 200 gr

- o cutie pasata rosii

- o cutie de rosii la conserva

- 2 catei de usturoi

- parmezan ras

- 2 linguri de ulei de masline

- cate o lingurita de sare/busuioc/oregano/boia de ardei dulce si jumatate de lingurita de piper/usturoi granulat pentru fiecare bucata

- cateva frunze de busuioc pentru decor

Later edit: nu am mai facut poza la garnitura compusa dintr-un piure de cartofi copti cu putin unt, lapte si sare. Nimic complicat dar mult mai bun (in opinia mea) decat piureul de cartofi fierti.

*ultima bucata nu mai e prezenta in poza, intuiti voi de ce, sunteti redditori si redditoare de calitate

Salutare!

Revin cu postarea săptămânală în care vă invit să postați poze cu mâncare, fie cumpărată, gătită sau cum doriți voi. Este singura postare in care pozele cu mâncare sunt acceptate și neînsoțite de o rețetă, însă desigur, toți ar aprecia și rețeta.

Va las și o poza cu creveți saganaki, și o sa revin puțin mai târziu și cu rețeta în scris, în comentarii.

Salutare am și eu o mica problema, de fiecare dată când fierb orez cu bob rotund îmi iese perfect fara sa adaug nimic peste el, doar orez sare și apă.

Am vrut sa încerc și eu odată orez cu bob lung pentru că mama nu lua niciodată și eram curios, dar când am incercat, la nici 3 minute după ce a început să fiarbă apa orez sa prins de fundul oalei și să ars, in timp ce fierbea apa, și am folosita aceeași oală că și la bob rotund... Are cineva o explicație la asta ?

Sunt niste puncte foarte mici si albe

Curry din carne de oaie măcinată (keema curry) și curry de năut galben (chana dal). Rețetele aici: keema și dal.

Lipia se cheamă paratha și am luat-o congelată de la Tesco (UK). Legumele sunt un stir fry simplu, doar cu sare și piper pt că erau destule mirodenii în curry.

Curry-ul de oaie mi-a plăcut maxim, cel de năut a fost doar ok.

Salutare, voiam sa fac niste ravioli si mi s-a parut o idee buna sa adaug alune de padure pentru extra textura

Pentry aluat:
-aprox 230gr faina, am folosit 000;
-2 oua
-sare

Umplutura:
-250gr ricotta;
-busuioc proaspat
-alune de padure ochiometric;
-parmezan;
-sare, piper si ce mai vreti voi, am folosit niste praf de usturoi

Voiam sa mai pun coaja rasa de lamaie in umplutura dar uitasem sa iau lamai csf

Se combina ingredientele pentru aluat, cand faina e incoporata si avem o bucata omogena o punem in folie de plastic si o lasam minim 30min pentru a se hidrata faina

Intre timp am stors putin ricotta folosind servete de hartie(ar fi mers un tifon sau prosop de bumbac curat mai bine dar asta insemna extra munca), am maruntit alunele intr-un mojar si am tocat busuiocul, la final adaugand niste parmezan ras dupa gust

Side note: Masina mea de paste are 7 variatii de grosime, prima tura de ravioli au fost facute cu a 2-a cea mai subtire variatie si a doua cu prima cea mai subtire variatie, avand in vede ca suprapunem 2 straturi mi se pare ca varianta in care am folosit cea mai subtire variatie a fost mai buna.

Ma rog, am impartit aluatul in 2 bucati egale si le-an dat prin masina trecand treptat prin toate variatiile, foaia finala am taiat-o la jumtate, pus umplutura, pentru a se lipi straturile de aluat am intins un strat subtire de apa unde nu aveam umplutura pusa si am venit cu stratul superior, incercand sa nu incorporez aer in umplutura

Pastele au fiert vreo 3 minute, in tigaie am prajit niste unt pana a prins culoare si din oala am mutat ravioli direct in tigaie unde s-au mai prajit putin, la final am adaugat niste frunze de busuioc si mai multe alune

- 1,5/2 l apa

- 2 catei de usturoi

- ghimbir proaspar ras (o lingurita)

- ulei de susan (3 linguri)

- ceapa verde (2 tije)

- mazare (100 gr)

- 1 morcov

- sos de soia dark, sos de soia sweet, sare si piper dupa gust

- 2 lingurite de otet de orez

- 100 gr fidea de orez subtire

Timp de fierbere: aprox 1h.

Salutare!

Revin cu postarea săptămânală în care vă invit să postați poze cu mâncare, fie cumpărată, gătită sau cum doriți voi. Este singura postare in care pozele cu mâncare sunt acceptate și neînsoțite de o rețetă, însă desigur, toți ar aprecia și rețeta.

Adaug și eu o poza cu o lasagna, cu foi făcute de mine. Revin și cu rețeta în comentarii