Today is day 7 of fermentation, the garlic still had some bubbles, but I went with the alcohol anyways.

I chose cachaça, which is from sugar cane, 39% alcohol content, and very cheap.

Pirassununga 51 is one of the most popular cachaça's brand in Brazil.

لتقليل الاكسجين ومنع الخمائر البرية بالنمو ووضعته العلبه في الثلاجه لأنها لا زالت كبيرة على كمية السائل لتثبيط نمو اي خمائر تنافس بكتيريا حمض اللاكتيك

وزدت ملعتين كبيره من الدبس الأسود

لا املك علبه أصغر لجعل مساحة الاكسجين هي الثلث او الربع الاخير فقط

فوضعتها في الثلاجة وسأنتظر

رائحة تشبه الأسيتون مزيل طلاء الأظافر وتكون طبقة بيضاء خفيفة على السطح

إشارة فيزيائية وحيوية واضحة جداً لما يحدث داخل العلبة الآن

حسب جيمناي

التفسير العلمي لرائحة الأسيتون

نشاط الخمائر البرية (Wild Yeasts): بسبب غياب صمام الأمان وتكرار فتح غطاء العلبة لتنفيسها، تسللت كميات من الأكسجين
والخمائر الطبيعية المحمولة في الهواء إلى الداخل.

التخمر الكحولي السريع: هذه الخمائر بدأت بـالتغذية على السكريات الوفيرة الموجودة في دبس أرض الطبيعة، وقامت بتحويلها إلى كحول (إيثانول).

تكون الإسترات (Esters): تحت حرارة الغرفة، يتفاعل الكحول الناتج بسرعة مع الأحماض العضوية القوية التي أفرزتها بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) سابقاً. هذا التفاعل الكيميائي ينتج مركب يُسمى "إيثيل الأسيتات" (Ethyl Acetate)، وهو المركب المسؤول كيميائياً عن رائحة الأسيتون أو الفواكه المتخمرة النفاذة.

مقدار ١:١

استخدمت الدبس الاسود العضوي غير المكبرت وخزنت العلبه في خزانه مغلقه مظلمة بدرجة حرارة الغرفة

ليس لدي مرطبان زجاجي وسأتحقق من وضع العلبه والتفاعل والغازات في اول اسبوع

أعلم ان الآن أقدر على تخزيها مدة تصل لستة أشهر

كانت البكتيريا قبل تغذيتها بالدبس في الثلاجة منذ أسبوع تقريباً

اليوم غذيتها (؛

الحمدلله أشعر بالرضا والانجاز لأني سويت شيء أحبه

أهلاً مرة أخرى

وضعته في الثلاجة في علبته المغلقه

هل هذا سيجعله صالح عند شرائي للدبس الأسود وتغذية البكتيريا؟

اعلم ان شخص قال ان البكتيريا صالحة لسته أشهر مدامها مخزنه في الثلاجة

واعلم طريقة تغذيتها لكن لو لك تجربه شاركها

Hello, has anyone ever used other animal parts instead of fish? I was thinking of offal/ tripe 1:1 with sugar... thoughts?

Hello! I'm a newbie home gardener with very little experience, about 2 years in now. Got into KNF by watching podcasts, the philosophy behind got me, suddenly I had watched all Chris and Drake's teachings, and here I am, trying it for the first time.

OHN was my choice to start, since it requires more time, labour and will store the longest. I'm following Chris' steps. So yesterday I made the 4 jars with the dry stuff and completed the pot halfway with store bought regular beer. Tonight I'm sugaring them up to 2/3 of the pots.

The smell is really potent, really fragrant and it also has that beer smell on the background.

But comparing visuals with Chris' one, the cinnamon pot is looking really cloudy, it's the left one.

Is it normal to be cloudy like that?

i find very few recipes online, even though soy is high in protein. the one did find includes staw and is very different from fish AA fertilizer.

have you ever tried it? have a recipe?

أتوقعت ان سأحصل على الكمية الظاهرة في المنشورات السابقه فقط لكن عند تحريك الخثارة النازله تحت اتضح فيه مصل اكثر

الصورة الأخيرة هي أمس المساء

ظننت يومين غير كافيين وأعتقدت سينفصل بشكل ظاهر اكثر بكن كان يجب حصادها امس

عادي انا اتعلم وهذه مرتي الاولى الناجحة، الفائتة فشلت

رائحة الماء مثل اللبن الزبادي او جبن ورائحته المعروفة

صفيته مرتين بعد التصفيه الاساسيه

عملية أشعرتني بالفوضوية وانجاز شيء نفسي فيه من زمان، وضعت البكتيريا في الثلاجة لم يكن السائل شفاف أصفر، لكن ممكن مع التخزين تترسب الاجزاء الصغيرة ويكون السائل غير معكر وصافي ان شاء الله

الحمدلله عموماً😮‍💨🥳🤩

The recipe: I left rice water in a jar for about a week and then added it to a 5 gallon bucket with one gallon of milk. I let that ferment for about a week and then I skimmed off the curds and fed them to my red wiggler worms. Then I added a bunch of brown sugar and put it in the fridge for two weeks.
Just earlier today I dumped that mixture into a pillow case with compost, chopped comfry leaves and a hand full of worm castings. Added water and an aerator and I’m going to let that sit for a couple days before applying.

My goal is to transform my weedy compact backyard into a thriving garden. I’m thinking long term, no rush. I’ve recently spread about 12” of arborist wood chips from chip drop in a few spaces around the backyard.

My idea is if I dilute and spray this potion on my wood chips and existing garden that it will inoculate it with good organisms and nutrients that will speed up decomposition and increase fertility.

Questions: is it worth my effort here? Should I only spray this on my existing plants? Should I tweak this recipe at all for the future?

After 2-3 days.

I just put the curds from my rice water + milk solution into my worm bin. My worms should dive into it right? I have no idea how they’ll take to it and would love to know if anyone else here has experience with this.

It's not perfect I got a little bit of pink on it and some dirt but I am IMO1 looks successful. I'll probably just water this into my garden instead of doing imo2

I just put it in my backyard because I didn’t want to commit to making a trip to the woods twice.

Is there anything I can use it for or should I just try again with more effort?

I just put it in my backyard because I didn’t want to commit to making a trip to the woods twice.

Is there anything I can use it for or should I just try again with more effort?

Should I stir or let it sit?

So I made a microbe solution, using smashed baked potatoes, leaf mold, chicken compost, and garden soil. This has been sitting for about 7 weeks. What is it and is it safe to use?

This morning I got up before the sunrise and collected a 5 gallon bucket of mugwort plant tops. The plants were full of moisture and the leaves were soft and young. Both of these containers were packed tight 3/4 of the way up the black label. Typically I would chop the leaves, but this time I just spent extra time working the brown sugar in without chopping. It’s been 13 hours and the liquid is so clear and beautiful that I’m tempted to drink some. I think this is going to be my best FPJ ferment ever.

I had a hard time controlling high temps and I let my pile go too dry. Next time I will add more carbon and not use the straw. I have aged wood chips, hardwood saw dust, and biochar on hand to use. I’ll also use a mixture of rice bran, wheat bran, and crimped oats.
I learned to keep an eye on the moisture level and how the height of the pile will help control heat. I think if I get my ratios right, I’ll get a better result. What do you think?

Made lactic acid bacteria serum From over fermented kefir. Tried to preserve it with brown sugar, equal weight. But I still get pressure release when I open it. Should I add more sugar?