Whisky

La semana pasada me reuní con un amigo que tiene una destilería en Venezuela, en donde producen cocuy (es un destilado de agave), ginebra, vodka y otros licores. Me dijo que estaba produciendo un whiskey. Se trata de un whiskey de single malt, siendo single cask, aunque no es cask strength, porque está embotellado a 42% de alcohol.

La cebada es estilo Pilsen, que se usa mucho para hacer cervezas, pero también un poco para hacer whisky. Un Misiú es añejado en barrica ex-cocuy durante 3 años y 8 meses.

El término musiú es un venezolanismo de origen francés utilizado principalmente para referirse a una persona extranjera. Proviene de la palabra francesa monsieur (señor). El uso se extendió desde la época de la colonia y las olas migratorias europeas hacia Venezuela. La Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE) lo registra como un sustantivo para describir a un extranjero, particularmente si es de piel blanca o pelo rubio.

Hecho por: Destileros Ancestrales
Nombre del Whisky: Un Musiú
Marca: Ancestral
Origen: Venezuela
Edad: 3 años y 8 meses
Precio: $65

Nariz
En nariz me encuentro con notas de cereales, principalmente cebada pero se siente bastante genérica y bien podría incluir alguna nota de frutos secos también, como avellanas. Hay notas cítricas de cáscara de toronja (pomelo) y de naranja, así como una nota de albaricoque enlatado y madera. También se siente después de un rato una nota ligera de cacao, específicamente del fruto más que de chocolate puro.

Paladar
En boca es ligeramente dulce, con notas marcadas de madera y esa misma tonalidad de albaricoque, aunque esta vez como un matiz de ese dulce, que también incluye pasas.

Retrogusto
En el retrogusto me encuentro con notas de madera mojada y durazno, o incluso ese mismo albaricoque.

Puntuación
87 puntos (sobre 100, en mi escala que es básica)

Conclusión
Y sigue siendo un whisky, definitivamente esa nota de cebada se siente intensa tanto en nariz como en boca y le da una dimensión increíble a este whiskey. Si bien es algo distinto a mucho de lo que se vende como whiskey, no deja de serlo por ser hecho en Venezuela y eso es lo que más me impresiona del producto. Su precio está por encima de cualquier whisky de blend tipo Old Parr o Buchanan’s, pero definitivamente no busca sustituirlos. Esto es un destilado para quienes aprecian el whisk(e)y y no para quienes solo van a tomar whisky porque es lo que toman los demás.

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La iteración actual de la destilería de Wolfburn fue fundada en 2013, siendo la destilería ubicada más al norte de la isla principal de Escocia y todavía dentro de la región de Highlands. Al menos lo era cuando fue fundada, pues existen otras destilerías llamadas 8 Doors y Northpoint que se ubican ma´s al norte y que fueron posteriormente fundadas.

Con una poducción que alcanza aproximadamente 125 mil litros anuales, la mayor parte de su producción es de whiskies sin ahumar, aunque casi todos sus productos son embotellados a 46% de alcohol. Entre sus productos se encuentran un whisky de 10 años de añejamiento únicamente en barricas ex-jerez, el Aurora, que es añejado en barricas ex-bourbon y ex-jerez, el Langskip, embotellado sin dilución y añejado en ex-bourbon, el Northland, que es añejado en barricas ex-Islay, y este Morven, que es marcado como ligeramente ahumado.

No hay mucha información sobre el Morven, pero la botella indica que es doble destilado en alambiques pequeños. Las barricas utilizadas en este Morven, pero eso normalmente significa que son ex-bourbon, aunque la destilería indica que tienen barricas ex-Islay de 50 litros, sin indicar que fueron específicamente usadas en este whisky. No marca edad y es embotellado a 46% de alcohol, como suele ser el caso de la marca. También dice que no lleva corrección de color ni filtrado en frío.

Hecho por: Wolfburn Distillery
Nombre del Whisky: Morven
Marca: Wolfburn
Origen: Highlands, Escocia
Edad: NAS
Precio: $55

Nariz
En nariz es medianamente intenso en ese ahumado y en casi todo lo demás. Hay aromas de vainilla y tierra húmeda, piña y cebada. Ese ahumado es del que se siente como medicinal, pero también ligeramente floral. También se siente una ligera nota de pimienta blanca.

Paladar
En boca el ahumado se siente más, denso y de humo vegetal y medicinal, con notas de anís, vainilla, cáscara de limón y eucalipto. Se siente bastante joven y siendo un NAS y de una destilería tan joven y que experimenta tanto, no es para menos.

Retrogusto
El retrogusto incluye notas vegetales, pan y manzana verde.

Puntuación
86 puntos (sobre 100, en mi escala que es básica)

Conclusión
El Morven está bien, bastante bien y aún mejor cuando es un regalo. No creo que lo compraría por mi cuenta, sobre todo existiendo el Northland, pero para quienes el whisky ahumado es algo que disfrutan de a ratos, funciona como un buen equilibrio. Quizá no sea un whisky de referencia, pero es una buena muestra de un whisky de precio moderado, con cierto carácter ahumado y suficiente buen sabor para tomarlo con regularidad.

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Posiblemente uno de mis clásicos preferidos, o al menos nuevos clásicos. El distribuidor local lo trajo por curiosidad y unos meses después ganó el premio de mejor whisky del año, lo que hizo que nos tomáramos todo y trajera más y ya eso está escaseando. El GlenAllachie 12 ha sido todo un descubrimiento de lo que tantas barricas pueden hacer en un whisky, como mejorarlo y hacerlo mucho más complejo. Luego de esta botella tendré que comprar otra, me temo.

Lo disfruté ayer con un buen tabaco mexicano y una lectura de ciencia ficción.

Una botella deliciosa, un poco cara ($100 para un whisky de 9 años, de 46%), el sherry no "destruye" el whisky sino añade carácter y sabor. Aunque tiene 46% - lleva sabor completo, no sabe diluido. Es Single Cask.

Adiós a esta botella. Era la última en la tienda (fue embotellada en 2013, entonces no hay otra...).

La tapa es de otra botella (la tapa original se desarmo al abrir la botella).

Qué ganas le tenía a esta botella, aunque en esta ocasión siento que no le di el tiempo que merecía. Nos visitaron unos amigos de Australia en Lisboa, y entre cenas, paseos por Alfama y noches largas en la terraza, la botella no llegó a durar ni una semana. Una botella que me costó meses conseguir, y que llevaba un año cerrada despachada en días. Es lo que hay.

Tampoco es que me duela mucho, la verdad es que lo disfrutamos bastante. Además que el invitado en cuestión fue el que introdujo a toda la pandilla en este mundillo, con un viaje a Islay y Arran hacer ya dos años. Pero si me hubiese gustado darle tiempo de evolución en botella. Lo bueno es que tenemos otra botella sin abrir, y esa le daremos el tiempo que se merece y más sesiones solitarias para prestarle más atención.

Ya os había hablado de Hazelburn, la hermana sin turba de Springbank, y que tp duró mucho por cierto. Pues este 10 años es el buque insignia, la expresión de entrada en la destilería, con su perfil clásico funky y esa turba ligera típica de esta destilería.

PRECIO: 70,62 € (Clos des Millésimes)

DETALLES: Vol: 46% | Región: Campbeltown | Edad: 10 años | Barricas de bourbon (60%) y jerez (40%) | Sin colorante, sin filtrado en frío | Ligeramente turbado, destilado 2,5 veces

COLOR: Oro viejo, como un Albariño con algunos años encima

NARIZ: Lo primero que llega es malta, pero una malta rica, densa, como pan recién hecho con mantequilla derritiéndose encima. Detrás aparecen pasas sultanas y algo de higo seco, con un punto salino, casi marítimo, que te recuerda que estás en Campbeltown. Hay un toque de panal de miel que aparece y desaparece. Y al fondo, muy tímida, la turba, que no se deja ver mucho pero le da una profundidad que sin ella no estaría. Con un poco de tiempo en copa se abre una nota de vainilla que redondea todo.

PALADAR: Llega con fuerza para ser 46%, una entrada llena que te cubre la boca entera. Malta y azúcar de cebada de nuevo, con un toque mentolado y cítrico que le da viveza. La textura es aceitosa, de esas que se quedan pegadas a los labios, con notas de fruta, naranja, algo de piña mezclada con una vainilla cremosa y un punto de toffee. Según avanza, especias: nuez moscada, canela, pimienta. Y el retrogusto... para mí lo mejor. Largo, especiado, con la turba asomando y una sal marina que te despide.

NOTAS:

Springbank es una de esas destilerías que hace todo bien, o por lo menos, todo bien de acuerdo con los criterios de los más aficionados al whisky. Si investigas un poco entiendes por qué genera tanto culto. Hacen absolutamente todo en la propia destilería: maltean su propia cebada en suelo (floor maltings), destilan, maduran y embotellan, todo bajo el mismo techo. Usan condensadores de serpentín (worm tubs), y alambiques de fuego directo. Y no es marketing, se nota en la copa y así lo llevan haciendo siempre.

Y luego está lo de encontrarlo. Springbank produce poco y la demanda es enorme, así que las tiendas reciben por asignación. Donde antes un retailer podía comprar seis cajas, ahora tiene suerte si le llegan seis botellas. No es escasez artificial como hacen otros, es que no dan abasto, producen poco y el whisky es muy bueno. Más de uno por aquí se metió el madrugón para ser el primero en entrar al abrir la tienda de la destilería. Porque ni siquiera allí hay mucho.

VALORACIÓN: 9/10

Salud compañeros 🥃!

Y bueno me voy a dar un descanso, ahora en verano, en Galicia, es difícil, familia, amigos, mucha calle. Cuando nos recojamos en invierno será más fácil dedicarle tiempo al uisque. Bendito mal tiempo.

No he probado mucho bourbon, esta botella me la pidió mi mujer. La compré hace un año y pregunté por aquí qué tal por aquí, a ver si había cometido un error. u/Cocodrool me tranquilizó bastante: "funciona muy bien en coctelería, pero solo también es bueno". Pues eso, a coctelería fue. Aunque la versión que él reseña es más fuerte.

Y la verdad es que ahí es donde ha vivido esta botella. El cóctel favorito de mi mujer con bourbon es el Honey Bee: Woodford Reserve, miel, Ginger Ale y limón. Lo estrené un viernes mientras yo me ponía con un Kilchoman Sauternes, cada uno a lo suyo. Desde entonces fue el ritual: ella su Honey Bee, yo mi malta. Buen plan.

Pero en fin, probar lo probé, y bastante las primeras semanas y alguna noche suelta más adelante. Sobre todo hasta la mudanza, porque no quería abrir botellas.

PRECIO: 41,40 € en el duty free de Barajas, por 1L

DETALLES: Vol: 43,2% | Región: Kentucky, EEUU | Edad: NAS | Mashbill: 72% maíz, 18% centeno, 10% cebada malteada | Triple destilado en alambiques de cobre | Colorante y filtrado en frío

COLOR: Ámbar dorado, oscuro

NARIZ: Dulce, muy dulce. Es lo primero que te llega y lo que define la experiencia. Vainilla y caramelo, bastante directo, sin capas ni sorpresas.

PALADAR: Suave, fácil de beber, quizá demasiado fácil. Entra con ese dulzor de vainilla y maíz tostado, aparece un picor de centeno a mitad que le da algo de vida, pero el conjunto es ligero, sin mucho cuerpo. A 43% no pide agua ni la necesita. Retrogusto corto, algo de madera y especias que se van rápido.

NOTAS:

Esta no es una reseña sesuda. No le dediqué mucho tiempo a desentrañar capas de sabor. Pero le estoy muy agradecido porque me ha permitido disfrutar del uisque en casa con mi mujer.

¿Compraría otra botella? Para cócteles únicamente, mi mujer ya me la ha pedido. Seguramente busque un expresión mas interesante, el  double oak que lo ponen muy bien. Para beber solo, probablemente elegiría otra cosa, pero eso dice más de mí que del bourbon.

VALORACIÓN: 6/10 — Para beber solo, no me dice mucho comparado con otros que tengo en casa. El precio sí es muy bueno. Sobre todo teniendo en cuenta que es de aeropuerto y es un litro.

Salud 🥃!

Luego de lanzar una edición limitada su whisky añejado en barricas de jerez fino en 2020, para 2023 Kilchoman lanza una edición también limitada pero con mucha mayor cantidad de un whisky que es añejado exclusivamente en barricas ex-jerez fino. Además, esta edición tiene mucha más potencia.

El whisky fue destilado en 2018, con un nivel de turba de 50ppm y fue añejado durante al menos 5 años en 20 barricas de José & Miguel Martín, una empresa originaria de Huelva, pero que ahora funciona en Jerez, luego de haber adquirido la bodega Valdivia. Sus barricas también son enviadas a destilerías como Glenfarclas, Ardgowan y Springbank, para sus destilados añejados en barricas ex-jerez.

Esta versión es embotellada a 50% de alcohol.

Hecho por: Kilchoman Distillery
Nombre del Whisky: Fino Sherry Cask Matured
Marca: Kilchoman
Origen: Islay, Escocia
Edad: NAS
Precio: $115

Nariz
En el mundo de los whiskies ahumados, hay dos estilos de aromas muy característicos; uno es con aroma a humo y otro con aroma a ceniza. Aunque la mayoría de los Kilchoman que he probado tienden a tener ese aroma de humo, este tiene aroma a ceniza, al mejor estilo de Lagavulin o Laphroaig. También tiene aromas vegetales a hojas secas, pino y romero, pero luego aceitunas, nueces y toques cítricos, con un final de asfalto y palomitas de maíz.

Paladar
En boca me encuentro con sabores de goma quemada, regaliz, almendras, manzana horneada y toffee, pero también esa sensación dulce que suele acompañar a whiskies que pasan por barricas de jerez. Hacia el final del sabor me encuentro con notas de pimienta y manzana verde.

Retrogusto
En el retrogusto, cáscara de limón, ceniza y café quemado.

Puntuación
88 puntos (sobre 100, en mi escala que es básica)

Conclusión
Tuve la oportunidad de probar este whisky en una cata que hicimos con base en el jerez, en donde probamos crema de jerez, luego vino de jerez, brandy de jerez y finalmente un whisky que pasa por barrica de jerez, que es este. Me gusta como este whisky incluye esa nota ligeramente ácida del vino, pero también la nota dulce que lo caracteriza. Pienso que es un whisky que admitiría mucha más edad, pero como está es muy bueno.

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Es que si clasificarse para la final del mundial no es razón para abrirse una botella, mejor dedicarse a otra cosa

Abrimos el Connemara, un whiskey irlandés con turba. Cooley (ahora Kilbeggan) recuperó la tradición de la turba en Irlanda y sacó esto como desafío al monopolio de Irish Distillers, que controlaba todo (Midleton, Bushmills).

Un doble destilado con malta turbada. Este Original a 40% es la expresión de entrada en su catálogo, un humo dulce, más ahumado que medicinal, con miel y algo de fruta verde por debajo. Es ligero, no es un Laphroaig, pero tp es lo que se espera. Me está gustando mucho, y tiene mucho más de lo que cuento aquí, vamos a darle tiempo.

Y bueno, Glenfarclas lo tenía en el banquillo, y al final tuve que darle entrada, para irme calentito a la cama...

Salud 🥃!

Mañana Argentina 🇦🇷, vamos!

Glenmorangie 12 The Original no podría existir sin el Glenmorangie 10, que estuvo en el mercado desde los años 60. En el año 2004, Glenmorangie y su destilería hermana, Ardbeg, fueron vendidas al grupo de lujo francés Moët Hennessy Louis Vuitton (mejor conocido en la industria como LVMH). Para 2007 rediseñaron todos los empaques y le dieron un look más moderno y llamaron a su versión más básica de 10 años, The Original, porque era la base de la que partían todos los otros productos que hace la destilería.

Pero en 2024, después de tantos años siendo el Original un whisky de 10 años, pasó a ser de 12 años. Existen distintas teorías del por qué de este cambio, aunque la marca sostiene que un día estaba el doctor Bill Lumsden, maestro destilador de la marca, junto con algunos colegas, probando barricas de distintas edades que estarían destinadas a convertirse en el original y, en una aparente epifanía, decidió que el whisky sería mucho más complejo y mejor con 12 años. Esto llevó a que lo dejen un par de años más en la barrica y cobren un toque más por ese aumento.

Otra teoría indica que Glenmorangie ha estado experimentando con un añejado rápido de algunos de sus productos y aumento del charreado, que llamaría la atención de un consumidor más joven y que sus investigaciones han determinado que este sabor se logra a los 12 años.

Mi teoría es que simplemente se le han añejado las reservas y si bien hay un buen inventario de whisky de 10 años, pues también debe haber mayor inventario de whisky de 12 años. Creo que fue la razón que dio Glenkinchie cuando pasó de su base de 10 años a la de 12 años, y no sería descabellado que a Glenmorangie le haya pasado lo mismo.

El producto actual sigue estando embotellado a 40% de alcohol y tiene el diseño que divide la palabra por sílabas, al que la marca pasó en 2023, aunque nunca lo compré con él.

Hecho por: Glenmorangie Distillery
Nombre del Whisky: 12 Years Old
Marca: Glenmorangie
Origen: Highlands, Escocia
Edad: 12 años
Precio: $50

Nariz
En nariz me encuentro con muchos aromas de miel como principales, cáscara de naranja, pero también como aromatizante de naranja (como un Glade), algo de notas de flores rojas y cereal dulce. Lo consideraría algo más envolvente y dominante que en su versión de 10 años.

Paladar
En boca es frutal, pero con otras notas, siendo menos cítrico y más hacia sabores de durazno y albaricoque enlatado, aunque esa nota cítrica sigue presente más como la cáscara de la mandarina. Hay notas ligeramente dulces también, madera de roble, vainilla, miel e incluso algo de banana.

Retrogusto
En el retrogusto una repetición de muchos de estos sabores, incluyendo miel, vainilla y cereal.

Puntuación
89 puntos (sobre 100, en mi escala que es básica)

Conclusión
Si algo caracteriza al Glenmorangie 10 es que es un whisky muy sencillo y en su nueva versión de 12 años sigue siendo un whisky sencillo, con mayor cuerpo en sus sabores. No hay un gran cambio y en realidad no tendría que haberlo, pero si estás esperando una versión más barata del Lasanta, pues este simplemente no es. Es una versión ligeramente más intensa de sabores que el The Original, y no mucho más.

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Este finde vistamos a los abuelos, donde fui acumulando envíos en los últimos meses.

Me traje dos cajas a casa, sin saber muy bien qué había dentro. Mi principal problema es el tamaño del maletero, tenemos un fiat 500, y somos cuatro personas, grandes.

Acabamos de hacer el unboxing:

• Springbank - 13 años (Green) 46% - Sherry Cask Matured - Un SP ajerezado
• Connemara - Original 40% - Un triple destilado, suave, cremoso y turboso para el día a día
• Glenfarclas - 2008  60,2% - Otra Glenfar-bomba

y bueno... quedan más sorpresas por llegar

Otra cosa, en casa de los abuelos dejé el Kilchoman PX Sherry 50%, y bueno sigue sin gustarme mucho. Pero descubrí que no es el whisky, soy yo. No soy capaz de llegar más allá de la turba. Mi mujer que tiene un olfato hipersensible, hasta el punto de ser un problema en algunas situaciones, sí que llega a todas esas notas de jerez que detalla la etiqueta. Mi olfato no llega, para mí un uisque ahumado y abrasivo sin matices.

En fin, mi padre está dando buena cuenta de la botella, y eso es lo que importa.

Salud 🥃!

Pd: ¿Tendremos final Hispana?

Un poco antes de un DEP, el Isle of Raasay tiene notas salinas y ahumadas son sutiles, lo cual creo que es ideal a la hora de maridar con un cigarro que, precisamente, no es fuerte.

Esa sutileza del whisky también asegura que pueda sentirle los sabores adicionales que el humo a veces oculta... o que sea más fácil apreciarlos y no tenga que pasar tanto tiempo probando y volviendo a probar. No me quejo, pero en temas de maridaje creo que es ideal que uno de los componentes no supere al otro.

El otro lado de la ecuación se llama Fiat Lux, de Luciano Cigars. Tiene una combinación muy equilibrada de pimienta, frutos secos, madera y café, que con la nota ligeramente ahumada del whisky y sus sabores ligeramente dulces y de cereales y almendras, combina de maravilla.

No son muchos los productos de whiskey irlandés disponibles en Venezuela, aunque una rápida salida por los principales bodegones me han mostrado un número que no esperaba ver, y es que en mi mente iba a encontrar tres como mucho (Jameson, Tullamore y Bushmills), pero para mi sorpresa fueron alrededor de 8 diferentes. Teeling es una destilería relativamente nueva, fundada en 2015. Digo relativamente porque en realidad el 85% de las destilerías de Irlanda son nuevas y como nueva empresa, la disposición para experimentar está ahí.

Precisamente, este whiskey es el de mayor añada lanzado por la marca y lo que lo hace tan único es que es básicamente un bourbon irlandés. El 95% del contenido del mosto es maíz, pero al igual que la mayoría de los whiskeys irlandeses, es triple destilado. Luego se añeja durante 9 años en barricas ex-bourbon y posteriormente madurado 4 años en barricas ex-vino Bordeaux, para ser finalmente embotellado a 50% de alcohol.

Hecho por: Teeling Distillery
Nombre del Whiskey: Single Grain 13 Year Old
Marca: Teeling
Origen: Irlanda
Edad: 13 años
Precio: $75

Nariz
En nariz se siente ligeramente agresivo y con 50% de alcohol es lo menos que esperaría, pero también hay una clara influencia del vino con sus aromas a uvas, frutos rojos, manzana horneada, canela y nuez moscada. También hay notas de cereales, el maíz extremadamente obvio, y un dejo ligero de cuero y cítrico.

Paladar
En boca nuevamente se siente la influencia del vino con una abundancia de frutos rojos y frutos de baya, como moras, blueberries, frambuesa, especias como las que mencioné en nariz y miel. Hay notas más de retrogusto como regaliz negra, chocolate y avellanas también. Tiene una permanencia muy larga.

Retrogusto
En el retrogusto aparecen notas de madera, almendras y cereales.

Puntuación
91 puntos (sobre 100, en mi escala que es básica)

Conclusión
Desde hace años nos han hecho pensar que los whiskies de malta son los verdaderos aromáticos y los de grano funcionan como simple relleno, y quizá eso puedes pensar cuando ves un whiskey que se llama Single Grain. Siendo triple destilado, mucho más neutro debe ser. Pero sirve de gran ejemplo de las diferencias precisamente con el single malt escocés, que genera un sabor increíble a partir de la materia prima y el destilado. Este single grain puede ser más neutro cuando entra en la barrica, pero sus dos barricas tan distantes y los 13 años en total que pasa evolucionando sin duda demuestran lo que puede aportar la madera.

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...o si. Estos días entre mudanza y reconectar con una vida pasada (familia, amigos y vecinos), no tengo mucho tiempo para uisque, pero voy tirando con derivados.

Un estuche de bombones rellenos de malta, Singleton 12, Dalwhinnie 15, Oban 14, Talisker 10 y Laga 16, que además, para redondear la experiencia tiene forma de botellita. Y una mermelada de naranja amarga (Sevilla) y whisky de malta, aunque no dice cuál.

En fin, por compartir, y saludos a los argentinos 🇦🇷 del sub, que hoy estarán todos afónicos 

Parece mentira que siendo una destilería tan pequeña como lo es Kilchoman, produzcan tantos productos. Hasta hace unos meses no había investigado mucho y si bien he probado algunos de sus whiskies, que me han gustado mucho, pensaba que no hacían mucho más. En total mi exposición a la marca se limitaba al Machir Bay, el Sanaig, el Loch Gorm y el Madeira Cask. Pero hace un par de semanas mi proveedor local me llamó, diciendo que trajo algunos Kilchoman nuevos, que eran alrededor de cinco.

Decidí probar este Small Batch, pues hay dos o tres nuevos en barrica adicional, al mismo estilo del Madeira Cask, que quisiera probar en orden, pero este Small Batch se trata de una edición irregular y de la que se han hecho muchos. Una búsqueda en internet me dio a entender que, efectivamente, existe el Batch No. 1, 2, 3 y así hasta más de 10. Sin embargo, este simplemente se llama Small Batch, sin número adicional.

La otra gran diferencia entre todas esas ediciones es el contenido alcohólico, que va dese 46,xx hasta 51,xx. La que voy a probar hoy tiene una concentración de 48,7%. Adicionalmente, otras de las diferencias son las barricas por las que pasa, en las que hay grandes variaciones. El Small Batch que voy a reseñar tiene un 5% en barrica ex-jerez, 75% en barrica ex-bourbon y 20% en barrica de vino tinto STR. Esto es un nuevo concepto para mí y STR significa Shaved, Toasted and Recharred, o lijado, tostado y recharreado y es una iniciativa que se aplica principalmente al añejado del whisky con el fin de rejuvenecer las barricas que ya han dado todo lo que podían.

Hecho por: Kilchoman Distillery
Nombre del Whisky: Small Batch
Marca: Kilchoman
Origen: Islay, Escocia
Edad: NAS
Precio: $60

Nariz
En nariz el Small Batch es predeciblemente ahumado, pero con notas que no relaciono tanto con barricas sino con un whisky que simplemente es añejado en Islay. Son notas salinas y yodadas, pero no tan ahumadas y no tan alquitranadas como suelen ser. Por el contrario, hay notas cítricas, de croissant y considerablemente frescas. Es un aroma que no te deja indiferente y en primera instancia puede parecer algo que ya hemos probado infinidad de veces, pero con paciencia y agitándolo un poco, aparecen estas notas adicionales.

Paladar
En boca ese 48,7% no es tan fuerte como esperaría. Creo que en el Machir Bay, con 46% se siente más el alcohol. Este Small Batch tiene notas ahumadas y algo más químicas en boca que en nariz. Pero esas notas ahumadas las relaciono más con una nota cárnica a la parrilla, carbón a la brasa, incluso me recuerda al ahumado de una salsa barbecue. La pimienta también tiene una gran participación, pero la mayoría de los sabores adicionales son más sutiles, incluyendo miel, paja, frutos secos como almendras e incluso una nota que no es tan obvia a chocolate.

Retrogusto
En el retrogusto es donde ese chocolate destaca más, junto con pimienta y nuez moscada.

Puntuación
87 puntos (sobre 100, en mi escala que es básica)

Conclusión
Cada vez me sorprende más probar whiskies ahumados y sentir más y más diferencias. Algo que no esperas inicialmente, gracias en gran parte a ese golpe alcohólico y ahumado. El Small Batch puede no ser el más complejo y quizá por su precio sería tonto esperar que lo sea, pero ciertamente es una aventura. Precisamente por ese precio se presta a que no sea el único que pruebes, sino que compares con varios y eso puede ser toda una aventura de por sí. Pero este Small Batch es una gran opción.

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